மீன் வறுவல் fish-fry-in-tamil

மீன் வறுவல் fish-fry-in-tamil.  ...

சுவையான மீன் வறுவல் எளிய முறையில் செய்வதற்கான குறிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

• மீன்  –  10 துண்டுகள்
• இஞ்சி விழுது அல்லது இஞ்சி தூள்   – 1 தேக்கரண்டி
• பூண்டு விழுது அல்லது பூண்டு தூள்   – 2 தேக்கரண்டி
• மிளகாய்த்தூள்  –  1 1/2  – 2 தேக்கரண்டி
• தயிர் – 1 தேக்கரண்டி அல்லது முட்டை அடித்தது  –  1
• எலுமிச்சம்பழசாறு  –  2 தேக்கரண்டி
• உப்பு  –  தேவையான அளவு
• எலுமிச்சம்பழம்  –  சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்
• கொத்தமல்லி தழை – சிறிது

செய்முறை

1. மீனை இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய்த்தூள், தயிர் அல்லது முட்டை, எலுமிச்சம்பழசாறு, உப்பு சேர்த்து கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. மீனை இந்த மசாலா கலவையில் குறைந்தது  4 அல்லது 5 மணி நேரம் ஊறினால் மீன் வறுவல் நன்றாக இருக்கும்.
3. ஆயில்  நன்கு காயிந்தவுடன் மீன் துண்டுகளை அதில் போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும். அல்லது தோசைகல்லியில் மீனை போட்டு இருபுறமும்  சிறிது ஆயில் விட்டு  பொன்னிறமாகும்  வரை  வேகவிட்டு எடுக்கலாம்.
4. மீனின்மேல் கொத்தமல்லி தழை தூவி, நறுக்கிய எலுமிச்சம்பழ துண்டுகளை வைத்து பரிமாறலாம் .